烤肉烤茶的食俗

拉祜族曾经历了长期的狩猎生活阶段．拉祜族的“拉”是老虎，“祜”意为烤吃的方法．拉祜族的族称，反映出他们烤食肉类的习俗非常悠久．今天，拉祜族仍保留着烤食肉类的饮食习惯，方法是用两根竹棍子，把涂有食盐香料的肉夹在中间，放在火塘上慢慢烘烤．烤肉色黄昧香，十分可口．

腌制品是拉枯族的特殊食品，有腌肉、腌卤豆腐，腌豆豉、腌酸菜，腌酸笋等．最奇特的是将兽骨头敲成碎碴，放入盐巴、辣椒、草果、八角等佐料．装进上罐内腌上数月，取出即可食用．

饮烤茶是拉祜族的一大嗜好．先把茶叶放进小茶罐内，放在火塘烤焦，再倒入滚开水，茶香四溢扑鼻，每次仅饮一小盅．如果有客人来了，一定要以烤茶招待．煮出来的第一罐由主人自己喝，第二罐才给客人饮用．主人喝第一道茶，表示茶中无毒，请客人放心．第二道茶味道最好，奉献给客人．

拉祜族还喜欢饮酒．他们有—套自酿水酒之法，用糯米做原料．也有自酿烧酒，自配药酒．他们有酒必痛饮，饮酒必唱歌．现在，逢年过节，拉祜族人都邀请周围傣、哈尼、布朗等族朋友一道会餐饮酒，吃民族团结饭．

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