“染色过期馒头”，生产日期随便更改后。。。

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昨天我在车站等车的时候，听到几个年轻人坐在一起议论，从双汇部分产品含“瘦肉精”、沈阳查出40吨含多种禁用添加剂的“毒豆芽”，说到上海华联、联华等多家超市多年以来出售“染色过期馒头”，生产日期随便改、各种色剂随便加，用回收的馒头再制作……说到起兴处，不免义愤填膺，“中国人对‘钱’太渴了”、“不等外国人打进来，中国人就把自己解决了！”等等，说者年轻气盛，不免火气大，但多少反映出当前人们真实的生存状态。
　　国务院总理温家宝近日在同国务院参事和中央文史研究馆馆员座谈时说：“近年来相继发生‘毒奶粉’、‘瘦肉精’、‘地沟油’、‘彩色馒头’等事件，这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。一个国家，如果没有国民素质的提高和道德的力量，绝不可能成为一个真正强大的国家、一个受人尊敬的国家。”
　　下到平民百姓，上至国家总理，对于食品安全领域的忧虑可谓感同身受。在总理的讲话里用了一个词汇“道德滑坡”，何谓“滑坡”呢？滑坡本是一种自然灾害，指斜坡上的土体或者岩体，受河流冲刷、地下水活动、地震及人工切坡等因素影响，在重力作用下沿着一定的软弱面或者软弱带，整体地或者分散地顺坡向下滑动。滑坡常常给工农业生产以及人民生命财产造成巨大损失，有的甚至是毁灭性的灾难。用道德滑坡来比喻世风日下，形象得将其造成的危害性点明。这样的道德滑坡，势必也会造成恶劣的后果。例如三鹿奶粉事件，就是道德滑坡一个体现，造成多个婴幼儿死亡、大量婴幼儿引起泌尿系统疾病，以至于整个乳制品行业受到重创。而近来，食品领域内频频被曝光的“瘦肉精”、“地沟油”、“彩色馒头”等等事件，也是道德滑坡的一个又一个具体体现，在国人心中造成一次又一次深深的伤痛。
　　食品安全问题，关系到千家万户。为什么会频频曝光出食品安全事件？我想到莎士比亚诅咒金钱的名言：“金子，黄黄的，发光的，宝贵的金子！只要一点点儿，就可以使黑的变成白的，丑的变成美的，错的变成对的，卑贱的变成尊贵的，老人变成少年，懦夫变成勇士……”可以说金钱已经使某些企业或个人，从心态的不健康，近而制造食品的不健康，从而再导致更多人的身体不健康。如此循环下去，将是一个社会的不健康，一个民族的病态。为此我们将要付出惨重的代价。

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　　从“瘦肉精”、“牛肉膏”，“彩色馒头”，到“毒豆芽”等等，这些被暴光出来的食品安全问题只是冰山一角，存在于现实生活中的食品安全问题还远远不止于此。从这些事件的发生，可以看出其根本还在于追求利益的最大化，直接表现为对金钱的强烈渴望，就是要通过最短的时间发最大的财、致最大的富，甚至到了不择手段、图财害命的地步。以“瘦肉精”为例，“瘦肉精”学名叫盐酸克伦特罗，原是一种用于治疗支气管哮喘的人用药，对动物具有促生长、增加瘦肉率等作用。喂养者为了猪长得更快些、瘦肉多些，价钱可以比那些没有喂“瘦肉精”的猪价钱高一些，企业也是在这样的利益驱动之下收购并销售，而对于残留在猪肉里的“瘦肉精”会对消费者的健康造成多大的伤害却置之不理。一边是消费者的健康，一边是厚厚的一摞钞票，在道德和金钱的天平上，无疑这些人都是选择了金钱。
　　谁应该为食品安全负责？毫无疑问，政府相关监督、监管职能部门对食品安全负有不可推卸的责任。每次食品安全出现问题以后，我们对那些唯利是图的企业或者个人的道德滑坡，表示出了极大的愤慨和声讨，但更重要的恐怕是“道德守望者”的道德滑坡。在这些有毒有害食品泛滥的背后，还有一个罪魁祸首，那就是政府相关职能部门的失职。我们知道每一种食品从生产到上市销售，诸多环节上有着严格的检测、检验、监督和监管制度，政府都有相应的监督、监管职能部门。以猪肉为例：猪肉要进专门的屠宰场屠宰，还要经过检疫部门的检疫盖章，但是为什么像“瘦肉精”这样的猪肉流入市场销售呢？再以“牛肉膏”来说，适量使用是调味，大量使用就会对人体造成危害，但用多少？怎么用？我们普通百姓没有这样的专业知识，也没有这样的职责。于是乎，相关职能部门做必要的规范、质检、监督和监管，这就是他们义不容辞的天职了。
　　再以例三鹿奶粉事件为例子，从2008年1月，三鹿获得了由国务院颁发的2007年度国家科学技术进步奖，使三鹿成为国内乳品企业中唯一登上国家最高科技领奖台的乳品企业，2008年6月25日中国航天员科研训练中心宣布：三鹿成为中国航天员中心“航天乳饮料及乳粉”的唯一合作伙伴，全国唯一“航天乳饮料”专业生产企业，到2008年12月24日，石家庄市中级人民法院对三鹿发出破产令。仅仅一年的时间发生这样巨大的反差，不能不令人深思，在这个过程中一些政府职能部门，不但没有尽到监督、监管的责任，还匆匆扮演着一个很尴尬的角色。
　　一个形象的比喻：如果把唯利是图的企业或者个人生产的劣质、有毒食品比喻老鼠，那么政府相关监督部门和监管人员就是猫，当“猫”在某种利益的作用之下，睁一只眼闭一只眼的时候，就会发生鼠辈的猖獗。我们有工商、税务，有质量检测、监督部门等等，所谓的食品监督管理部门，拿着纳税人的钱财不为纳税人办事，或者没有办好事情，放任企业和个人，或者监管不力，对社会和人民的健康造成伤害，这就是一种失职和腐败，比肩于那些唯利是图的企业和个人，甚至更为丑恶。
　　这样的食品状况如果任由发展下去，我们不知道明天还会曝光出什么令人震惊的食品事件。当老百姓深受其害、怨声载道的时候，政府相关的食品监督管理职能部门难辞其咎。“金钱能做很多事，但它不能做一切事。我们应该知道它的领域。并把它限制在那里；当它想进一步发展时，甚至要把它们踢回去。”就这位英国著名史学家卡莱尔的话，有必要进行思考，并深深自醒。当一摞钞票出现在不该出现的地方，不知道，有些人还有没有能力把它们踢回去。

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