新年吉祥菜

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新年吉祥菜
 
(20**年1月16日)
 
【所属菜系】全部

【特点】酥烂鲜香，汁香翅嫩，营养丰富。

【原料】鸡翅五百克，水发发菜二十五克、水发冬菇二十五克，花生油二十五克，调配料各适量。

【制作过程】
一、把发菜水发后，择洗干净，入鸡汽加姜丝、葱丝、盐煨入味，去姜葱，取发菜放在盘中，淋熟花生油，拌匀。
二、再把鸡翅膀尖剁去不用，从关节处割断，剁去两头，抽出骨头，不要弄破鸡皮，放入开水锅中氽一下，去血污沫，捞出，洗净。
三、冬笋条，黄瓜条从出骨处串入鸡翅中，逐个串入后加冬菇入盆蒸熟，整齐码在发菜上。浇上蒸鸡翅原汁，即成。
 

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