饭店管理概论试卷试题.doc

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文字内容摘要：
饭店管理概论试卷三
一、单项选择题（本大题共15小题，每小题1分，共15分。）在每小题列出的四个选项中只有一个

选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题中的括号内。
1、（ ）时期饭店投资者、经营者的根本兴趣是取悦于社会上流、求得社会声誉，往往不太注重经

营成本。
A、商业饭店时期
B、大饭店时期
C、现代饭店时期
D、古代客栈时期
2、（ ）饭店是80年代全国饭店行业推广的科学管理的典型。
A、北京建国饭店
B、锦江饭店
C、王府饭店
D、花园饭店
3、世界上最为成功的饭店特许经营权授让的公司是（ ）。
A、假日饭店集团
B、希尔顿饭店集团
C、凯悦饭店集团
D、香格里拉饭店集团
4、（ ）理论强调应变、强调根据企业所处的不同环境，采取不同的、适应发展的管理方法。
A、权变理论
B、X理论
C、Y理论
D、公平理论
5、管理幅度主要不取决于下列哪一个因素（ ）
A、上下级的能力
B、工作的复杂性
C、外部环境改变的速度
D、组织目标，大小：2.09 MB